炒白菜算是一道做法比较简单的菜了，也算我学会做的第一道菜。

材料用具

小白菜（2人份） 一斤

食用油 10g

水 <50mL

食盐 6g，半塑料勺

生抽 15mL，一汤勺

耗油（可选） 5mL

不粘锅及其锅盖

做法

1. 洗菜，把坏掉的丢弃，然后把菜梗和菜叶从大概一半分隔处撕开。

2. 大火把锅烧干，然后加足量食用油，大火一直保留到炒菜结束。

3. 等1~2min，等油热后，把菜梗先放入，翻炒一下，再放入菜叶，再翻炒一下。

4. 然后放入少量水。把锅盖合上，静候5min。

5. 打开锅盖，翻炒一下。之后再把锅盖合上，静候5min。

6. 打开锅盖，加入食盐、生抽、耗油，翻炒，熄火，起锅。

评价

炒白菜水不能放太多，否则容易弹射油到脸上==||。然后炒的时候不用翻很多次，否则容易染锅腥。

色：不是很好看，小白菜本身也不是很绿，炒后偏灰绿色。

香：一般，没什么香味。

味：口味比较平淡，但是入味。