下面慢慢总结一些前人和我个人的食材购物经验。

肉类

一般说来，

• 非冰冻比冰冻好
• 手触稍有粘性为佳
• 肉微暖凉冷妙
• 肉色不暗沉或特别光亮，适中而已
• 无臭味

蔬菜

一般说来，

• 坚挺不蔫
• 颜色绿油油的（本色深亮）
• 无特别多虫

水果

一般说来，

• 苹果触感光滑不粘腻为佳
• 葡萄皮不软烂
• 水果表面某处破碎变黑不买
• 香蕉丑可买但是谨防有压软的
• 第一次买的水果不要买太多，买一些试吃，免浪费

总结

这些窍门都是一些基础原则，但是还是要自己买多了才能够明白，比如“肉色”、“肉温”、“菜色”、“菜形”、”触感”等，都是需要经验的。